オープン前リハーサル

日本茶専門店葉づきの筒井です。
今日は実際に店頭でテイクアウトメニューを作り、味や所要時間のチェックを行いました。やはり自宅で想定していたイメージとお店で実際にやってみるのでは全然違いました。
例えば、エアコンの風の向きによって抹茶の粉が空中に舞ってしまったり、氷の大きさの違いにより味の濃さが違ったり、安心してご提供できるようさらなる工夫をしなくては…オープンまであと1週間。
今日見つけた課題をオープン当日までに修正していきます。